内田邸で、宿泊者にお出ししたメニューです。
ちなみに野菜の大半は、WAP顧問シズメの「しづはら農園」から。
豆腐は地元沢入の「折田豆腐」。また鶏肉は岩手産の「燦々鳥」を使用。
※食材の状態により、日によって若干メニュー変更アリ。
ご夕食
一の菜:季節の野菜 - オリーブオイル
(トマト、パプリカ、オクラ等)
二の菜:丸茄子の煮浸し
三の菜:甘長とうがらしの炙り - 梅酢ドレッシング
主菜:豆腐 - 青じそとモロヘイヤ餡かけ
鶏肉の蒸し物 - 舞茸、棗、松の実を添えて
ご飯 / お吸い物(巻き湯葉、飾り麩、三つ葉)
香の物2種(生姜の漬け物、鱈子昆布等)
※画像、畳の上ですいません。
ご朝食
・ご飯(十六穀米または茶飯)
・味噌汁(ジャガイモ、オクラ、茄子等)
・豆腐とひじきの白和え
・トマトとアボガドのオリーブオイル炒め
・味付き卵(酢醤油風味)
・オクラの和え物 / 納豆昆布の和え物
・香の物
何気に好評だった内田邸の料理。
一泊¥2,000でしたが、作品と合わせて、
お風呂なしでも¥8,000〜¥15,000くらいのクオリティだったとか。
(宿泊者からの声より)
内田邸は、今のところは今会期のみの企画。
泊まれた人はかなりレアです。
minagawa